10 avril 2008
Butcheln
Buchteln à la MAP
Depuis longtemps, j'avais envie d'essayer la buchteln d'omette, que toute les boulangères de la blogosphère ont essayé. Mais un peu trop fainéante, pour tout faire à la main, j'ai enfin trouvé mon bonheur chez lakbira. La recette de Butcheln à la MAP.
Les ingrédients pour la pâte:
250 ml de lait
1 cuillère à café de levure de boulanger
500 g de farine (j'ai utilisé un mélange à Brioche)
75 g de sucre
100 g de beurre
2 œufs
Les ingrédients pour la garniture :
125 ml de lait
2 cuillères à soupe de sucre
50 g de beurre
du sucre glace
Mettre tout les ingrédients dans la MAP et démarrer le programme pâte levée.Lorsque la pâte commence à former une boule lisse,
ajouter le beurre en dés. Laisser le programme se poursuivre jusqu'au
bout.
A la fin du programme, la pâte doit avoir doublé de volume. La sortir de la machine et la rabattre pour chasser l'air puis séparer la pâte en 18 morceaux. Bien lisser la boule entre vos mains et mettre les boulettes dans un moule de 28cm de diamètre puis laisser encore lever 20 bonnes minutes.
Faire fondre les 50g de beurre et ajouter 125ml de lait et 2 càs de sucre. Bien mélanger et verser sur les boulettes de pâte un peu partout.
Pour finir enfourner pour environ 35 minutes à four
préchauffé à 200°C. Couvrir d'un papier alu, si la brioche dore trop
vite.
Mettre à refroidir sur une grille et servir saupoudré de sucre glace
La prochaine, ça sera sans doute la brioche Buchty, trouvé ici, en provenance de La Panetière .
Commentaires
MMMMMMMMM
Comme ca a l'air bon....
elle est superbe!!!
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